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Da Farinha ao Pão
FERMENTO
BIOLÓGICO

Clássicos
Clássicos são sempre clássicos por uma boa razão.
Na panificação mundial, os clássicos são reconhecidos por terem se perpetuado e mais importante, por trazerem características marcantes e específicas que os diferem dos demais produtos panificáveis.
No meu formato de aprendizagem, recomendo que se dediquem a se apropriar das técnicas e processos deste grupo para então partirem para vôos mais altos com as infinitas variações.
O pão artesanal, também feito com fermento biológico, aplicando processos e técnicas corretas, é muito saudável.
veja a demo deste pão no ENCONTRO AO VIVO

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